Ингредиенты:
200 г сливочного масла
100 г сахара
щепотка соли
1/4 палочки ванили
200 г муки
150 г тертого миндаля
50 г шоколада для варки
250 г густой сметаны (30 % жирности)
2 желтка
50 г сахара
3 ст. ложки амаретто
1 кг персиков
Способ приготовления
1. Палочку ванили разрезать вдоль пополам, острым ножом вынуть семена и мякоть.
2. Из масла, сахара, соли, ванили, муки, миндаля и тертого шоколада приготовить тесто и поставить в духовку.
3. Смешать сметану, желтки, сахар и ама-ретто и смазать получившейся массой остывший корж.
4. Персики обдать кипятком и сразу же опустить в холодную воду, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточку и выложить на смазанный корж.
5. По желанию сверху торт можно покрыть прозрачным желе.
Температура выпекания: 180 °С. Время выпекания: около 15 минут.
Важно соблюдать правильное соотношение количества плодов и сахара, в этом случае варенье гораздо дольше хранится.
