Торт бисквитный кокосовый

Ингридиенты:

2/3 стакана муки

2 ст. ложки картофельного крахмала

3/4 стакана сахара

4 яйца

2 ч. ложки пекарского порошка

0,5 стакана сливок

50 г кокосовой стружки

сливочное масло для смазывания

Для пропитки:

0,5-1 стакан компотного сиропа

1 ст. ложка рома или коньяка

Для крема:

1 стакан молока

2 яйца

2-3 cm ложки сахара

2 ст. ложки муки

50 г сливочного масла

0,5 стакана 35%-х сливок

1 ч. ложка желатина

50 г кокосовой стружки

Для украшения:

70 г шоколада

70 г кокосовой стружки

Способ приготовления 

1. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Муку, крахмал, кокосовую стружку и пекарский порошок смешать и добавлять попеременно со сливками в яичную пену.

2. Вылить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать в прогретой духовке на небольшом огне 25-30 минут.

3. Охлажденный бисквит разрезать на два пласта и пропитать их со стороны среза сиропом, ароматизированным ромом или коньяком.

4. Для крема яйца растереть с сахаром. Добавить муку, перемешать. Влить кипящее молоко.

5. Смесь проварить на маленьком огне, помешивая, до закипания и охладить.

6.  Размягченное масло взбить и, продолжая взбивать, соединить с охлажденной смесью.

7. Добавить замоченный в 2 ст. ложках воды, а затем разведенный на водяной бане желатин, а также взбитые сливки и кокосовую стружку.

8.  Нижний пласт бисквита густо намазать кремом, покрыть вторым пластом и слегка нажать.

9. Оставшимся кремом покрыть поверхность торта и боковые стороны, обсыпав тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

10. Перед тем как подать торт к столу, поставить его на несколько часов в холодильник.