Малиново-творожный торт

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

30 г сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

1 ч. ложка корицы

щепотка соли

4 желтка

3 белка

90 г сахара

150 г мака

70 г лесных орехов

250 г творога

60 г сахарной пудры

сок и цедра половины лимона

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

250 мл жирных сливок

5 пластин желатина

300 г малины

50 г сахарной пудры

3 пластины желатина

Способ приготовления

1. Взбить масло с сахарной пудрой. Добавить корицу, ванильный сахар, соль и желтки и все хорошо перемешать.

2. Белки и сахар взбить в пену.

3. Добавить к тесту мак, орехи и взбитые белки.

4.  Крем: смешать творог с сахарной пудрой, цедрой и соком лимона, ванильным сахаром и солью. Хорошо перемешать. Вмешать растворенный желатин. И, наконец, добавить слегка взбитые сливки.

5. Окружить выпеченный корж ограничительным кольцом (можно использовать бортик от съемной формы), заполнить кремом и дать застыть.

6.  Из малины приготовить пюре, слегка его нагреть, добавить сахар и растворенный желатин. Дать немного остыть и медленно вылить пюре на уже застывший крем.

Температура выпекания: 180 °С. Время выпекания: около 30 минут.