Грушевый торт «Добрая Луиза»

Ингредиенты:

4 белка

200 г сахара

200 г грецких орехов

2 ст. ложки кукурузного крахмала

разрыхлитель теста на кончике ножа

7-8 груш

6 пластинок желатина

1 ст. ложка коньяка или рома

250 мл взбитых сливок

тертый шоколад

Способ приготовления

1. Предварительно разогреть духовку.

2. Взбить белки в плотную пену, добавить сахар и еще раз хорошо взбить.

3. Смешать кукурузный крахмал с разрыхлителем теста и орехами и осторожно добавить к белкам. Полученную смесь поставить в духовку.

4. Пластинки желатина залить холодной кипяченой водой, оставить на 5 минут. Отжать желатин от лишней воды и растворить в небольшом количестве (не более 100—150 мл) горячей воды, дать немного остыть.

5. Груши очистить от кожуры и припустить в небольшом количестве сахарного сиропа. Сделать из них пюре.

6.  Добавить в грушевое пюре растворенный желатин, затем влить коньяк или ром.

7. Корж выложить на блюдо, смазать остывшей грушевой массой и поставить на холод.

8. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Температура выпекания: 180 °С. Время выпекания: около 20 минут.

Вместо груш можно использовать яблоки.