Яблочно-грушевый пирог под слоеным тестом

Ингредиенты:

Яблоки — 600 г

Груши — 300 г

Сахар — 100 г

Клубничный джем — 100 г

Ром или водка — 50 мл

Сливочное масло — 70 г

Сахарная пудра — 40 г

Мука — 500 г

Сливочный маргарин — 250 г

Вода — 200 мл

Лимонная кислота — 2 г

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 40 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Смешайте размягченный маргарин со 150 г муки, замесите тесто и поместите его на холод на 20-30 минут.

2. Из оставшейся муки, воды, соли и лимонной кислоты замесите еще одно тесто. Раскатайте его в пласт, выложите на середину первое тесто и сложите пласт в виде конверта. Раскатайте тесто, снова сложите пласт конвертом и хорошо охладите. Этот прием повторите трижды.

3. Половину готового теста выложите на смазанный растительным маслом противень.

4. Яблоки и груши очистите, нарежьте тонкими ломтиками, распределите равномерным слоем на тесте.

5. Сбрызните фрукты ромом или водкой, смажьте клубничным джемом, посыпьте сахаром, разложите на них маленькие кусочки сливочного масла, накройте пластом слоеного теста, смажьте поверхность взбитым яйцом, наколите вилкой и поместите пирог в разогретую духовку.

6. Выпекайте изделие при температуре 180 °С в течение 45-50 минут.

7. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и остудите.