Яблочный пирог с цукатами и корицей

Ингредиенты:

Яблоки — 800 г

Сахар — 250 г

Апельсиновые цукаты — 200 г

Мука — 600 г

Вода — 200 мл

Сливочное масло — 400 г

Соль и корица по вкусу

Способ приготовления

1. Из воды, соли и 500 г муки замесите тесто.

2. Масло разотрите ложкой и удалите образовавшуюся при этом воду.

3. На доске, посыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см. Положите на его середину охлажденное масло и сложите конвертом. Раскатайте его, поместите пласт на холод и выдерживайте 15 минут. Повторите этот прием 5-6 раз.

4. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками и засыпьте сахаром. Когда они дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь и тушите их до мягкости. В готовые яблоки всыпьте корицу и добавьте апельсиновые цукаты.

5. Разделите пласт теста на две равные части. Одну из них уложите на противень, смоченный холодной водой, и на поверхности равномерно распределите начинку. Накройте ее другим пластом теста, защипните края и наколите вилкой поверхность пирога в нескольких местах.

6. Поместите изделие в хорошо разогретую духовку и выпекайте при температуре 180-200 С в течение 40-50 минут.