Ингредиенты:
тесто для штруделя (2 пласта)
250 г творога
50 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
30 г муки
120 г сметаны
2 желтка
2 белка
60 г сахарного песка
цедра лимона
ваниль
щепотка соли
50 г изюма по желанию
200 г абрикосов
Способ приготовления
1. Смешать сливочное масло с половиной количества сахара, цедрой лимона, ванилью и солью до однородной массы. Вмешать творог, желтки, сметану и муку.
2. Белки взбить в плотную пену и добавить оставшийся сахар.
3. Тесто для штруделя подготовить согласно инструкции, намазать творожную массу на 1/3 поверхности листов теста, остальное тесто смазать растопленным сливочным маслом.
4. На начинку выложить половинки абрикосов, присыпать сахарной пудрой и свернуть рулетом. Смазать маслом и выпекать.
Температура выпекания: 180 °С. Время выпекания: 30 минут (через 15 минут накрыть алюминиевой фольгой).
Очищая фрукты, не забывайте, что они быстро темнеют, поэтому их нужно немедленно опускать в воду.
