Пирог со свежими абрикосами и абрикосовым джемом

Ингредиенты:

Абрикосы — 800 г

Сахар — 120 г

Абрикосовый джем — 150 г

Фруктовый ликер — 50 мл

Сливочное масло — 70 г

Сахарная пудра — 40 г

Мука — 500 г

Сливочный маргарин — 250 г

Вода — 200 мл

Лимонная кислота - 2 г

Растительное масло — 20 мл

Соль по вкусу

 Способ приготовления

1. Смешайте размягченный маргарин со 150 г муки, замесите тесто и поместите его на холод на 20-30 минут.

2. Из оставшейся муки, воды, соли и лимонной кислоты замесите еще одно тесто. Раскатайте его в пласт, выложите на середину первое тесто и сложите пласт в виде конверта. Раскатайте тесто, снова сложите пласт конвертом и хорошо охладите. Этот прием повторите трижды.

3. Половину готового теста выложите на смазанный растительным маслом противень.

4. Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Выложите фрукты на тесто ровным слоем, сбрызните ликером, смажьте абрикосовым джемом, положите на каждую половинку абрикоса маленький кусочек сливочного масла и посыпьте сахаром.

5. Накройте начинку второй половиной теста, защипните края, наколите поверхность вилкой и поместите пирог в разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 180 °С в течение 45-50 минут.

6. Готовое изделие посыпьте сахарной пудрой.