Пирог с сухофруктами

Ингредиенты:

Курага — 300 г

Чернослив — 300 г

Изюм — 200 г

Сахар — 150 г

Мука — 600 г

Вода — 200 мл

Сливочное масло — 400 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Из воды, соли и 500 г муки замесите тесто.

2. Масло разотрите ложкой и удалите образовавшуюся при этом воду.

3. На доске, посыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см. Положите на его середину охлажденное масло и сложите конвертом.

4. Раскатайте тесто, поместите пласт на холод и выдерживайте 15 минут. Повторите этот прием 5-6 раз.

5. Сухофрукты промойте, залейте водой и варите 10-15 минут. Затем чернослив и курагу нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку и смешайте с сахаром.

6. Разделите пласт теста на две равные части. Одну из них выложите на противень, смоченный холодной водой, и на ее поверхности равномерно распределите начинку. Накройте ее другим пластом теста, защипните края и наколите вилкой поверхность пирога в нескольких местах.

7. Поместите изделие в хорошо разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 °С в течение 40-50 минут.