Пирог с персиками и сладким миндалем

Ингредиенты:

Персики — 250 г

Сладкий миндаль — 150 г

Молоко — 400 мл

Сахар - 80 г

Манная крупа — 60 г

Яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 40 г

Растительное масло — 40 мл

Молотые сухари — 40 г

Способ приготовления

1. Персики вымойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками.

2. Миндаль измельчите, залейте горячим молоком и настаивайте 20 минут.

3. Добавьте в ореховую смесь 1 столовую ложку сахара и доведите до кипения. При постоянном помешивании всыпьте манную крупу и варите 5 минут.

4. Яичные желтки разотрите с 30 г сахара добела.

5. Белки взбейте в крепкую пену с оставшимся сахаром.

6. В готовую кашу добавьте нарезанные персики, желтки и осторожно введите взбитые белки.

7. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте молотыми сухарями. Выложите в нее подготовленную массу, поверхность разровняйте и сбрызните растопленным сливочным маслом.

8. Выпекайте пирог в горячей духовке при температуре 180 °С в течение 35-45 минут.