Абрикосовый пирог с рисом

Ингредиенты:

Абрикосы — 400 г

Рис — 300 г

Сливочное масло — 40 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 100 г

Изюм — 100 г

Растительное масло — 40 мл

Молотые сухари — 30 г

Сметана или фруктовый сироп — 100 г

Способ приготовления

1. Абрикосы вымойте, удалите косточки и протрите через сито.

2. Изюм обдайте кипятком и слегка обсушите на салфетке.

3. Сварите рассыпчатый рис.

4. Яичные желтки разотрите с 2 столовыми ложками сахара добела.

5. Взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

6. Соедините рис, желтки и белки, добавьте растопленное сливочное масло.

7. Смажьте растительным маслом форму, посыпьте молотыми сухарями и выложите в нее половину массы. Сверху поместите фруктовую смесь и накройте ее оставшейся массой.

8. Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 200 С до образования румяной корочки. Подайте его на стол со сметаной или фруктовым сиропом.