Яблочный пирог с корицей, изюмом и миндалем

Ингредиенты:

Яблоки — 600 г

Сладкий миндаль — 50 г

Изюм — 50 г

Мука — 400 г

Сливочный маргарин — 250 г

Сахарная пудра — 200 г

Сахар — 150 г

Яйца — 2 шт.

Лимонный сок — 20 мл

Лимонная цедра — 30 г

Сода — 2 г

Растительное масло — 30 мл

Корица и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Размягченный маргарин разотрите с сахарной пудрой (180 г), влейте яйца и, взбивая, добавьте соду, погашенную половиной лимонного сока, соль и половину лимонной цедры. Всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.

2. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.

3. Изюм промойте, слегка обсушите на салфетке.

4. Яблоки смешайте с изюмом, измельченным миндалем, корицей, сахаром и оставшейся лимонной цедрой.

5. Форму для пирога смажьте растительным маслом.

6. Раскатайте тесто, оставив небольшое количество для украшения. Выложите его в форму, сделав небольшой бортик по краям. Поместите сверху начинку.

7. Из оставшегося теста сделайте решетку поверх начинки, смажьте ее растительным маслом и поставьте пирог в предварительно разогретую духовку.

8. Выпекайте изделие при температуре 200 °С в течение 35-40 минут. Готовый пирог посыпьте оставшейся сахарной пудрой.