Творожный пирог с ревенем и апельсином

Ингредиенты:

200 г муки

140 г холодного сливочного масла

70 г сахарной пудры

1 желток

немного соли

600 г ревеня

200 мл апельсинового сока

70 г сахарного песка

500 г творога

30 г смеси для приготовления ванильного пудинга

1 пакетик ванильного сахара

100 г сахарной пудры

цедра и сок одного лимона

немного цедры апельсина

5 желтков

250 мл жирных (30 %) сливок

Способ приготовления

1. Предварительно разогреть духовку.

2. Растереть муку с маслом, добавить сахар, щепотку соли, желтки и быстро замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в форму, сделав невысокий бортик и наколов вилкой.

4. Корж выпекать до золотистого цвета.

5. Для начинки смешать творог, смесь для пудинга, ванильный сахар, сахарную пудру, цедру апельсина и лимона, соль, желток и сливки.

6. Ревень очистить, нарезать небольшими кусочками (1 см).

7. Апельсиновый сок, сахар и кусочки ревеня довести до кипения и дать настояться 5 — 8 минут.

8.  Вынуть ревень и выложить его на корж.

9. Смазать творожным кремом и выпекать пирог до готовности.

Температура выпекания: 180 °С. Время выпекания: около 90 минут.