Пирог яблочный с какао и клюквой

Ингредиенты:

Мука — 600 г

Сливочное масло — 450 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 400 г

Сметана — 200 г

Какао — 100 г

Сода — 2 г

Столовый уксус — 20 мл

Мороженая клюква — 100 г

Яблоки — 300 г

Грецкие орехи — 100 г

Сливки — 100 г

Растительное масло — 20 мл

Корица по вкусу

Способ приготовления

1. Разотрите яйца с половиной сахара добела.

2. Добавьте 300 г сливочного масла, сметану, половину какао, соду и муку.

3. Замесите тесто и разделите его на две части.

4. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками. Клюкву вымойте и обсушите на салфетке.

5. Раскатайте из теста два пласта. Один поместите в форму, смазанную растительным маслом. На него выложите яблоки и клюкву, посыпав половиной оставшегося сахара.

6. Накройте начинку вторым пластом, поставьте пирог в хорошо прогретую духовку и выпекайте его при температуре 250 °С в течение 30 минут.

7. Сливки, остатки сахара и какао соедините, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не загустеет, после чего положите 150 г сливочного масла и тщательно перемешайте.

8. Готовый пирог посыпьте корицей, измельченными орехами и полейте сливочной помадкой.