Ингредиенты:
Сушеные груши — 100 г
Курага — 100 г
Изюм — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Мука — 400 г
Яичные желтки — 4 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 300 г
Водка или ром — 20 мл
Сахарная пудра — 50 г
Сода — 3 г
Столовый уксус — 20 мл
Растительное масло — 20 мл
Ванилин и соль по вкусу
Способ приготовления
1. Желтки разотрите с сахаром (200 г) и размягченным сливочным маслом, добавьте ванилин, соду, погашенную уксусом, водку или ром и тщательно перемешайте.
2. Порциями всыпьте в массу муку и замесите крутое тесто.
3. Сухофрукты обдайте кипятком, слегка обсушите на салфетке. Груши и курагу нарежьте мелкими кубиками.
4. Грецкие орехи измельчите.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см и поместите на сковороду или на небольшой противень, смазанный растительным маслом, сделав по краю бортик.
6. Выложите на тесто фруктово-ореховую смесь, посыпьте оставшимся сахаром.
7. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 °С в течение 40-50 минут.
8. Готовое изделие посыпьте сахарной пудрой.
Если варенье покрылось плесенью, надо, не задумываясь, выбросить его, так как плесень может вызвать тяжелейшее заболевание.
