Пирог с персиками и клубникой

Ингредиенты:

Персики — 400 г

Клубника — 100 г

Мука — 600 г

Сливочное масло — 450 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 400 г

Сметана — 200 г

Сода — 2 г

Столовый уксус — 20 мл

Сливки — 100 г

Растительное масло — 20 мл

 Способ приготовления

1. Разотрите яйца с половиной сахара добела, добавьте сливочное масло (250 г), сметану, соду и муку.

2. Замесите тесто и разделите его на две части.

3. Персики вымойте, удалите косточки, нарежьте ломтиками. Клубнику нарежьте кубиками.

4. Раскатайте два пласта. Один выложите в форму, смазанную растительным маслом. На него поместите ломтики персиков и клубнику, посыпав половиной оставшегося сахара.

5. Накройте начинку вторым пластом и поставьте пирог в хорошо разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 200 °С в течение 45 минут.

6. Сливки и оставшийся сахар перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не загустеет, после чего положите сливочное масло (200 г) и тщательно перемешайте.

7. Готовый пирог смажьте полученной сливочной помадкой.