Пирог с абрикосами и манго

Ингредиенты:

Манго — 200 г

Абрикосы — 200 г

Мука — 500 г

Сливочный маргарин — 250 г

Сахар — 200 г

Яйца — 3 шт.

Растительное масло — 20 мл

Соль и ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Манго и абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками.

2. Желтки разотрите со 100 г сахара и маргарином добела, добавьте соль, ванилин и муку.

3. Замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1,5 см, отложив небольшую часть.

4. Смажьте форму растительным маслом и поместите в нее пласт.

5. Из оставшегося теста сделайте бортик.

6. Поместите форму с пластом в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 °С в течение 20-30 минут.

7. Взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

8. Выложите на испеченное тесто измельченные фрукты, покройте их взбитыми белками и снова поставьте в духовку. Выпекайте до появления на белковой массе золотистой корочки.