1. Манго и абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками.
2. Желтки разотрите со 100 г сахара и маргарином добела, добавьте соль, ванилин и муку.
3. Замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1,5 см, отложив небольшую часть.
4. Смажьте форму растительным маслом и поместите в нее пласт.
5. Из оставшегося теста сделайте бортик.
6. Поместите форму с пластом в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 °С в течение 20-30 минут.
7. Взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.
8. Выложите на испеченное тесто измельченные фрукты, покройте их взбитыми белками и снова поставьте в духовку. Выпекайте до появления на белковой массе золотистой корочки.
Полезные советы:
Очищая фрукты, не забывайте, что они быстро темнеют, поэтому их нужно немедленно опускать в воду.
