1. Маргарин размягчите, соедините с желтками, половиной сахара, мукой, содой, погашенной уксусом, и замесите тесто. Лимон и апельсины пропустите через мясорубку, добавьте 75 г сахара и поставьте на холод.
2. Белки взбейте с оставшимся сахаром и поместите в холодильник.
3. В сухую форму для выпечки или сковороду выложите раскатанное лепешкой тесто, сделайте бортики, поставьте в хорошо разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 °С в течение 20 минут.
4. Лепешку остудите, положите на нее начинку, залейте взбитыми белками и снова поставьте в духовку.
5. Выпекайте пирог до появления на белковой массе золотисто-коричневой корочки. 6. Готовое изделие оставьте в выключенной духовке до тех пор, пока оно не остынет, потом выньте и разрежьте на куски прямо в форме.
Полезные советы:
Если варенье покрылось плесенью, надо, не задумываясь, выбросить его, так как плесень может вызвать тяжелейшее заболевание.
