Пирог «Грушевые дольки»

Ингредиенты:

Сдобное тесто: 75 г муки,

1/4 ч. ложки соли

1/4 ч. ложки корицы

4 ст. ложки молока

2 желтка

2 белка

3 ст. ложки воды

3 не слишком мягкие груши

ром или коньяк

сахар

жир для смазывания формы

Способ приготовления

1. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.

2.  Смешать ром или коньяк с сахаром, положить груши. Дать настояться в течение 15 минут.

3. Муку, соль и корицу просеять в большую миску. Добавить молоко, желтки и воду и все смешать до получения однородной массы.

4.  Белки взбить в плотную пену и осторожно добавить в тесто.

5. Погрузить грушевые дольки в тесто.

6. Выпекать в форме, смазанной жиром, до образования хрустящей корочки.

7. Посыпать корицей.