Абрикосовый пирог с фисташками

Ингредиенты:

Курага — 500 г

Мука с разрыхлителем — 300 г

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 125 г

Молоко — 200 мл

Сахар — 200 г

Творог — 150 г

Абрикосовый джем — 50 г

Нарезанные несоленые фисташки — 30 г

Растительное масло — 20 мл

Соль и ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца взбейте с сахаром (150 г).

2. Сливочное масло растопите.

3. Смешайте яйца, масло, молоко, муку и соль. Добавьте ванилин и замесите тесто.

4. Курагу обдайте кипятком и слегка обсушите на салфетке, затем нарежьте мелкими кубиками и соедините с тестом. Выложите его в форму, смазанную растительным маслом.

5. Пирог поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180 С в течение 45-50 минут до образования золотистой корочки.

6. Абрикосовый джем подогрейте в кастрюле, добавив 1 столовую ложку воды, чтобы он стал более жидким. Смешайте джем с творогом, оставшимся сахаром и ванилином.

7. Полученным кремом смажьте готовый пирог и посыпьте его измельченными фисташками.