Яблочный пирог с вишней

Ингредиенты:

Мука — 700 г

Молоко — 300 мл

Яйца — 3 шт.

Сахар — 150 г

Дрожжи — 40 г

Сливочный маргарин — 150 г

Яблоки — 500 г

Вишня — 300 г

Сок лимона — 20 мл

Растительное масло — 20 мл

Картофельный крахмал — 40 г

Сливочное масло — 20 г

Яйцо для смазывания пирога

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца разотрите со 100 г сахара добела и соедините с маргарином, солью и теплым молоком.

2. Дрожжи разведите теплой водой или молоком, муку просейте.

3. Соедините подготовленные ингредиенты, замесите тесто и поставьте его в теплое место.

4. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком и посыпьте оставшимся сахаром.

5. Вишню вымойте, удалите косточки и дайте соку стечь.

6. Подошедшее тесто разделите на две неравные части. Большую раскатайте в пласт и выложите на смазанный растительным маслом противень. Равномерно распределите на нем ломтики яблок и вишню, посыпьте начинку картофельным крахмалом, чтобы не вытекла.

7. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку.

8. Защипните края пирога и сделайте проколы вилкой по всей поверхности для выхода пара.

9. Смажьте изделие взбитым яйцом, поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 °С в течение 45-50 минут до образования золотистой корочки.

10. Готовый пирог смажьте сливочным маслом.