Яблочный пирог из скороспелого теста

Ингредиенты:

Мука — 600 г

Вода — 200 мл

Сливочный маргарин — 200 г

Дрожжи — 40 г

Сахар — 140 г

Яблоки — 500 г

Клюква или брусника — 200 г

Корица — 5 г

Сливочное масло — 20 г

Растительное масло — 20 мл

Соль — 3 г

Способ приготовления

1. Дрожжи разотрите с 40 г сахара и 40 мл воды, добавьте растопленный маргарин, соль, оставшуюся воду и муку. Замесите тесто и поставьте его в теплое место на 30-40 минут.

2. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте их маленькими ломтиками, пересыпьте оставшимся сахаром и слегка потушите, добавив 40 мл воды.

3. Тесто разделите на две неравные части и раскатайте в два пласта одинакового размера, но разной толщины.

4. Более толстый пласт поместите на противень, смазанный растительным маслом, и сделайте небольшой бортик по краю.

5. Начинку остудите, слейте излишки образовавшегося сиропа и выложите ее на тесто.

6. Клюкву или бруснику вымойте, обсушите на полотенце и равномерно распределите по всей яблочной массе. Посыпьте начинку молотой корицей.

7. Накройте начинку вторым пластом теста и тщательно защипните края. На поверхности пирога сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара.

8. Поместите изделие в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 °С в течение 50 минут.

9. Поверхность готового пирога смажьте сливочным маслом.