Пирог с черешней и лимоном

Ингредиенты:

Мука — 500 г

Молоко — 200 мл

Сахар — 200 г

Яичные желтки — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 100 г

Дрожжи — 30 г

Сметана — 100 г

Печенье — 100 г

Черешня — 500 г

Лимон — 1 шт.

Растительное масло — 20 мл

Соль и ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 100 г сахара, желтки, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и все тщательно перемешайте.

2. Постепенно всыпая муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 2-3 часа.

3. Черешню вымойте, удалите косточки.

4. Лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Смешайте его с черешней и 50 г сахара.

5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, выложите на смазанный маслом противень, посыпьте натертым на крупной терке сухим печеньем.

6. Слейте сок, образовавшийся при засахаривании лимона и черешни, и выложите начинку на поверхность пирога.

7. Сок смешайте со сметаной, взбитым яйцом и ванилином и тщательно взбейте в миксере или венчиком.

8. Залейте начинку полученной смесью и поместите пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 180 С в течение 35-45 минут.