Пирог с абрикосами и клубникой

Ингредиенты:

Мука — 400 г

Сахар — 80 г

Маргарин — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Дрожжи — 15 г

Молоко или вода — 100 мл

Растительное масло — 20 мл

Сливочное масло — 40 г

Абрикосы — 500 г

Клубника — 150 г

Ванилин — 1 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в теплом молоке (или воде), добавьте 30 г сахара, ванилин, соль, взбитое яйцо, растопленный маргарин и постепенно введите муку (320 г).

2. Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук, и оставьте его в теплом месте на 1-2 часа.

3. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте ломтиками.

4. Клубнику вымойте и нарежьте кубиками.

5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см, выложите его на смазанный растительным маслом противень или в круглую форму. Сделайте бортик по краю.

6. На тесто выложите ломтики абрикосов и равномерно распределите клубнику.

7. Оставшиеся муку и сахар смешайте со сливочным маслом и руками разотрите массу в крошку.

8. Покройте начинку сладкой крошкой и поместите пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 180 °С в течение 35-45 минут.