Персиковый пирог со сметаной

Ингредиенты:

Мука — 500 г

Молоко — 200 мл

Сахар — 200 г

Яичные желтки — 2 шт.

Яйцо —. 1 шт.

Сливочное масло — 100 г

Дрожжи — 30 г

Сметана — 100 г

Печенье — 100 г

Персики — 500 г

Растительное масло — 20 мл

Соль и ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 100 г сахара, желтки, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и все тщательно перемешайте.

2. Постепенно всыпая муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 2-3 часа.

3. Персики вымойте, очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, посыпьте 50 г сахара и перемешайте.

4. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, выложите его на смазанный растительным маслом противень, сделав по краю бортик, посыпьте натертым на крупной терке сухим печеньем.

5. Слейте сок, образовавшийся при засахаривании персиков, и выложите фрукты на поверхность пирога.

6. Персиковый сок смешайте со сметаной, взбитым яйцом, оставшимся сахаром и ванилином и тщательно взбейте в миксере или венчиком.

7. Залейте нарезанные персики полученной смесью и поместите пирог в предварительно Разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 180 °С в течение 35-45 минут.