Абрикосовый пирог

Ингредиенты:

Абрикосы — 1 кг

Мука — 350 г

Молоко — 600 мл

Сахар — 150 г

Яйца — 2 шт.

Маргарин — 50 г

Дрожжи — 30 г

Картофельный крахмал — 40 г

Растительное масло — 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в теплом молоке (100 мл), добавьте 50 г сахара, взбитое в пену яйцо, растопленный маргарин, соль и все тщательно перемешайте. Постепенно всыпая муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 2-3 часа.

2. Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки.

3. Смешайте крахмал со 100 мл молока, а остальное молоко с 50 г сахара доведите до кипения, влейте разведенный крахмал и заварите крем.

4. Взбейте яйцо в крепкую пену с оставшимся сахаром и, продолжая взбивать, соедините с молочным кремом.

5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 см и выложите на смазанный растительным маслом противень, сделав по краю бортик. Положите на него половинки абрикосов и залейте их заварным кремом.

6. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 °С в течение 30-45 минут.

7. Готовое изделие разрежьте на порции ножом, смоченным в холодной воде.