Болгарская банница

Ингредиенты:

Мука — 1 кг

Сливочное масло — 500 г

Сметана — 150 г

Вода — 180 мл

Яблоки — 400 г

Яйца — 4 шт.

Корица — 1 г

Сахарная пудра — 100 г

Растительное масло — 20 мл

Лимонный сок — 30 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Из муки, воды, сметаны и соли замесите тесто, скатайте шар и выдержите в холодильнике 30 минут. Разделайте его на 3 пласта, поместите на каждый кусок сливочного масла, наложите один на другой и раскатайте в тонкий круглый пласт.

2. Сделайте 8 радиальных надрезов, закройте получившимися секторами середину, как лепестками, и снова раскатайте пласт. Разделите его на 6 частей и раскатайте каждую из них.

3. Яблоки очистите, натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком и посыпьте сахарной пудрой и корицей.

4. Взбейте яйца в крепкую пену и соедините с яблочной массой.

5. Смажьте противень растительным маслом и выкладывайте пласты слоеного теста, смазывая их яблочной начинкой. Края верхнего и нижнего пластов соедините и защипните.

6. Сделайте несколько проколов вилкой на поверхности пирога и поместите его в предварительно разогретую духовку.

7. Выпекайте банницу при температуре 200-250 С в течение 45-50 минут.