Афинский пирог с яблоками и виноградом

Ингредиенты:

Мука — 500 г

Маргарин — 180 г

Вода — 80 мл

Молотые сухари — 40 г

Сахар — 100 г

Лимонный сок — 20 мл

Грецкие орехи — 100 г

Сахарная пудра — 60 г

Яичный белок — 1 шт.

Соль — 2 г

Виноград без косточек — 700 г

Яблоки — 300 г

Растительное масло — 20 мл

Молотая корица по вкусу

Способ приготовления

1. Перемешайте муку с солью, маргарин нарежьте кусочками и разотрите вместе с мукой, добавьте воду, половину сахара и замесите тесто.

2. Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. Виноград вымойте, снимите с веточек и слегка обсушите на полотенце.

3. Форму смажьте растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями и выложите в нее тесто. На нем распределите слоями виноград, измельченные грецкие орехи и яблоки, пересыпая их оставшимся сахаром и корицей.

4. Поместите пирог в хорошо разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 С в течение 20-25 минут.

5. Взбейте белок в крепкую пену с сахарной пудрой.

6. Достаньте пирог из духовки, покройте белковой массой фруктовую начинку, поставьте снова в духовку и выпекайте до появления корочки золотистого цвета.