Воздушный пирог с яблоками и грушами

Ингредиенты:

Яблоки кислых сортов — 300 г

Груши — 200 г

Сахар — 200 г

Оливковое масло — 20 мл

Яичные белки — 4 шт.

Цедра лимона — 10 г

 Способ приготовления

1. Яблоки и груши вымойте и испеките в духовке, протрите их через сито, добавьте лимонную цедру, натертую на мелкой терке.

2. Взбейте яичные белки с сахаром в крепкую пену, осторожно соедините их с яблочной массой.

3. Смажьте форму оливковым маслом и выложите в нее полученную массу.

4. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде. Выпекайте его в горячей духовке при температуре 200 °С в течение 15-20 минут.

5. Подайте пирог на стол в горячем виде.