1. Клубнику протрите через сито, добавьте 2 столовые ложки сахара и варите до тех пор, пока пюре не начнет держаться на венчике.
2. Вымойте персики, удалите из них косточки и нарежьте очень мелкими кубиками.
3. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену, осторожно соедините их с ягодной массой и нарезанными персиками.
4. Смажьте форму оливковым маслом и выложите в нее полученную смесь горкой.
5. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде. Выпекайте его в хорошо разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 12-15 минут.
6. Подайте пирог на стол в горячем виде.
Полезные советы:
Очищая фрукты, не забывайте, что они быстро темнеют, поэтому их нужно немедленно опускать в воду.
