Ингредиенты:
Яблоки — 1 кг
Яичные желтки — 6 шт.
Яичные белки — 4 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Корица — 15 г
Молотые сухари — 20 г
Лимонная цедра — 10 г
Растительное масло — 40 мл
Фруктовая глазурь — 50 г
Способ приготовления
1. Яблоки испеките в духовке и протрите через сито.
2. Желтки разотрите с сахарной пудрой, соедините их с яблочным пюре, корицей, натертой на терке лимонной цедрой.
3. Белки взбейте в крепкую пену, влейте в яблочно-желтковую массу, добавьте молотые сухари и осторожно перемешайте.
4. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями, выложите в нее подготовленную смесь.
5. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде.
6. Поставьте изделие в духовку и выпекайте при температуре 180 С в течение 1 часа.
7. Готовый пирог остудите, переложите на блюдо и полейте фруктовой глазурью.
По мере использования варенья плоды оставляют залитыми сиропом, а банки снова обвязывают.
