1. Груши отварите и протрите вместе со свежими ягодами через сито, добавьте 4 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте.
2. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену, осторожно соедините их с фруктово-ягодной массой. Смажьте форму оливковым маслом и выложите в нее полученную смесь горкой.
3. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде. Выпекайте его в горячей духовке при температуре 200 С в течение 12-15 минут.
4. Подайте пирог на стол в горячем виде.
Полезные советы:
Важно соблюдать правильное соотношение количества плодов и сахара, в этом случае варенье гораздо дольше хранится.
