1. Абрикосы вымойте и удалите из них косточки, отварите их с небольшим количеством воды, слегка охладите и протрите через сито вместе с малиной, добавьте 4 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте.
2. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром в крепкую пену, осторожно соедините их с фруктово-ягодным пюре.
3. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее полученную массу.
4. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде, выпекайте его в хорошо разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 12-15 минут.
5. Подайте пирог на стол в горячем виде.
Полезные советы:
Важно соблюдать правильное соотношение количества плодов и сахара, в этом случае варенье гораздо дольше хранится.
