Ингредиенты:
Лимонные цукаты — 50 г
Сахар — 200 г
Яичные желтки — 6 шт.
Яичные белки — 12 шт.
Мука — 100 г
Сок лимона — 10 мл
Натертая лимонная цедра — 10 г
Растительное масло — 20 мл
Сахарная пудра — 40 г
Ягоды из варенья и ломтики лимона для украшения пирога
Ванилин по вкусу
Способ приготовления
1. Смешайте сахар, цукаты, яичные желтки, ванилин, лимонный сок и цедру и хорошо разотрите.
2. В отдельной миске взбейте в крепкую пену белки и осторожно вмешайте их в желтковую массу, посыпав ее мукой.
3. Выложите смесь в смазанную маслом форму. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде.
4. Выпекайте изделие в духовке при температуре 200 С в течение 45 минут.
5. Готовый пирог охладите, переложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ломтиками лимона и ягодами из варенья.
Важно соблюдать правильное соотношение количества плодов и сахара, в этом случае варенье гораздо дольше хранится.
