Ингредиенты:
Сушеные яблоки — 100 г
Курага — 100 г
Яичные белки — 6 шт.
Сахар — 200 г
Растительное масло — 20 мл
Взбитые сливки или сироп от варенья — 150 г
Способ приготовления
1. Сушеные яблоки и курагу промойте, запейте кипятком и варите до готовности.
2. Горячую фруктовую массу протрите через сито и слейте лишнюю жидкость.
3. Охлажденные белки взбейте с сахаром (оставив немного для посыпки пирога) в крепкую пену.
4. Фруктовую массу охладите, соедините с белками и осторожно перемешайте. Смажьте форму маслом и выстелите пергаментной бумагой.
5. Выложите в форму фруктово-белковую массу и на ее поверхности сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде.
6. Посыпьте пирог оставшимся сахаром и выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 35-45 минут.
7. К горячему фруктовому пирогу подайте сироп от варенья или взбитые сливки.
По мере использования варенья плоды оставляют залитыми сиропом, а банки снова обвязывают.
