Пирог из груш с миндалем и свежими вишнями

Ингредиенты:

Вишни — 500 г

Груши — 250 г

Сливочное масло — 150 г

Яйца — 8 шт.

Сахарная пудра — 200 г

Сладкий миндаль — 150 г

Молотые сухари — 50 г

Растительное масло — 20 мл

Корица по вкусу

Способ приготовления

1. Сливочное масло разотрите добела, добавьте желтки, 180 г сахарной пудры и снова тщательно разотрите (мешайте только в одну сторону).

2. Положите в массу измельченный миндаль, молотые сухари и корицу.

3. Все хорошо перемешайте.

4. Взбейте белки в крепкую пену.

5. Вишни вымойте, удалите косточки, слегка отожмите сок.

6. Груши вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

7. В сливочно-желтковую массу добавьте груши, вишни и вишневый сок, затем взбитые в пену белки. Все слегка перемешайте.

8. Форму смажьте растительным маслом, выложите в нее подготовленную массу.

9. На поверхности пирога сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде, поставьте его в духовку и выпекайте при температуре 180 °С в течение 1 часа.

10. Готовый пирог охладите и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.