Клубничная шарлотка

Ингредиенты:

6 желтков

6 белков

300 г сахара

6 ст. ложек воды

1 пакетик ванильного сахара

250 г муки

1 ч. ложка разрыхлителя теста

500 г творога

6 пластин желатина

250 мл клубничного пюре

150 г сахара

сок половины лимона

250 мл жирных сливок

Клубничный мармелад

клубника

Способ приготовления 

1. Предварительно разогреть духовку.

2. Желтки, сахар, ванильный сахар и воду взбить в пену. Белки взбить в густую пену.

3. Муку смешать с разрыхлителем теста и, просеяв, добавить к желтковой массе; влить взбитые белки.

4. Противень выложить бумагой для выпечки и распределить по нему массу.

5. После выпекания выложить тесто на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой.

6. Смазать клубничным мармеладом и в теплом виде свернуть рулетом. Дать остыть, нарезать нетолстыми ломтями.

7. Желатин растворить.

8. Смешать творог с сахаром и клубничным пюре.

9. К растворенному желатину добавить лимонный сок.

10. Взбить сливки и добавить вместе с желатином в творожную массу.

11. Купольную форму выложить пищевой пленкой и плотно разместить нарезанный кусочками рулет. Сверху положить творожную массу.

12. Покрыть оставшимися кусочками рулета и поставить на ночь в холодильник.

13. На следующий день вынуть из формы и снять пленку.

14. Украсить взбитыми сливками и клубникой.

Температура выпекания: 200 °С Время выпекания: около 15 минут