Яблочные плюшки (улитки)

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто: 750 г муки

250 мл теплого молока

2 яйца, щепотка соли

100 г сливочного масла

120 г сахара

Опара: 40 г дрожжей

1 ч. ложка сахара

1 ст. ложка муки

2 ст. ложки теплого молока

Начинка: 1 стакан яблочного желе или любого мармелада

500 г кислых яблок

1 ч. ложка корицы

100 г толченого миндаля

Для смазывания: 1 желток

немного молока

Способ приготовления

1. Ингредиенты для опары смешать, дать ей подняться.

2.  Муку, яйца, соль, растопленное масло и сахар смешать, влить опару и замесить довольно густое дрожжевое тесто.

3. Предварительно разогреть духовку.

4. Дать тесту подняться, раскатать его в большой пласт, смазать яблочным желе, посыпать натертыми на крупной терке яблоками, корицей и миндалем, свернуть рулетом.

5.  Рулет нарезать не слишком тонкими кусками, выложить на противень и еще раз дать подняться. Смазать желтком с молоком и выпекать до золотистого цвета.

Температура выпекания: 190 °С. Время выпекания: 20 минут.