Зрелые, крупные и плотные ягоды с отделенными плодоножками промыть, бланшировать в кипящей воде 3—5 мин., процедить и обсушить. Всыпать в кипящий сироп, прокипятить 5—6 раз, каждый раз полностью охлаждая в холодном месте.
Далее, как варенье из яблок.
Вариант. 1 кг ягод, 6 стаканов сахара, 2 стакана воды.
Ягоды бланшировать в кипящей воде 3—5 мин., обсушить, по¬ложить в кипящий сироп и без выстойки варить на слабом огне 20 мин., следя за тем, чтобы не переварилось и не перекипело.
Полезные советы:
Очищая фрукты, не забывайте, что они быстро темнеют, поэтому их нужно немедленно опускать в воду.
